Кафето ще продължи да поскъпва

Ритуалът с пиенето на кафе, свещен момент за милиони хора по света, става все по-скъпо удоволствие.
През последните години цената на кафето се повиши значително, предизвиквайки безпокойство както у потребителите, така и сред компаниите в сектора. Опасенията са, че тази възходяща тенденция ще продължи заради климатичната криза, която застрашава реколтите, нестабилността на пазара на суровини и геополитическото напрежение, създаващо трудности по веригите за доставки.
Пазарът на кафе преминава през период на големи сътресения, като цената на зеленото кафе (което не е термично обработено, тоест зърната му не са изпечени) достигна исторически нива.
Само преди три години един фунт (0.454 кг.) зелено кафе струваше около 1 долар, а днес надхвърля 2.45 долара. За последната година тя се е увеличила с 66%.
Прогнозите са цената за килограм кафе арабика да нарасне до 4.35 долара през 2025 г спрямо $2.35 през 2018 г. Робустата ще поскъпне до 2.8 долара за килограм през 2025 г. спрямо $1.87 през 2018 г.
Това повишение се дължи на редица фактори с пагубно въздействие върху производството и разпространението на кафето, пише италианското издание "Мъни".

Климатичните промени
Изменението на климата е сред основните причини. Проливните дъждове в Бразилия и сушата във Виетнам доведоха до рязко намаляване на производството, което предизвика намалено предлагане и увеличи разходите.
Кристина Скокиа, главен изпълнителен директор на "ИлиКафе" (IllyCaffè), предупреди неотдавна как екстремните климатични явления могат да доведат до намаляване на обработваемите площи за отглеждане на кафе с 50% до 2050 г. Този драматичен сценарий вече е видим в краткосрочен план и оказва незабавен ефект върху цените.

Логистиката
Върху сектора за производство и разпространение на кафе оказват натиск логистичните проблеми и пазарните спекулации. Задръстванията в пристанищата, и особено в Суецкия канал, предизвикани от несигурността в Червено море, забавиха снабдяването, увеличиха разходите и удължиха времето за доставка.
Суровини като кафето са особено податливи на ценова нестабилност и се влияят от промените на пазарите. Всички тези елементи допринасят за поддържането на тенденцията за постоянно нарастване на цените, което има пряко отражение върху потребителите.
Неслучайно Джузепе Лаваца, президент на едноименната компания, заяви: "Никога не сме виждали нещо подобно в нашата индустрия", предупреждавайки, че този натиск върху цените може да продължи до 2025 г.
Потребителите в Италия виждат как цената на чаша кафе, която пият накрак на бара, е поскъпнала с 15% през последните три години и има опасения, че скоро може да достигне 2 евро.

Докъде ще стигнат цените?
Според анализатори в индустрията цените на кафето може да останат нестабилни и като цяло високи поне до края на годината.
Прогнозите са повлияни от комбинация от фактори, включително тенденции в климатичните условия, геополитическа стабилност и променящи се екологични разпоредби.
Много експерти смятат, че изменението на климата ще продължи да представлява значителна заплаха за производството на кафе, особено ако екстремните климатични явления като "Ел Ниньо" зачестят. Това може допълнително да намали производството в ключови страни като Бразилия и Виетнам и по този начин да поддържа цените високи.
Друг елемент, който може да тласне цените още повече нагоре, е динамиката на финансовите пазари. Заради увеличаващия се спекулативен елемент при фючърсите на кафето, подхранван от опасенията за по-нататъшни спадове в предлагането, цените могат да нараснат бързо в близко бъдеще.
През юли 2024 г. фючърси за зърна робуста в Лондон достигнаха най-високата си стойност за всички времена, доста над 4000 долара за тон, което би било немислимо само преди години.
Дългосрочните прогнози също не будят оптимизъм. Някои анализатори предполагат, че цените могат да се стабилизират само когато климатичните и геополитическите условия отново станат благоприятни. Това обаче може да отнеме няколко години. Ако световното производство не успее да отговори на нарастващото търсене, възможно е цените да се покачат още повече, достигайки невиждани досега нива.
Международната организация по кафето (ICO) посочи, че потреблението на кафе продължава да расте в световен мащаб, а средните цени са скочили с 48.9% през юли 2024 г. в сравнение с предходната година. Тези данни свидетелстват за напрежение, породено от разликата в търсенето и предлагането, която може да продължи да се разширява, подкрепяйки по-нататъшно увеличение на цените.
Макар че консумацията на кафе остава висока, ерата на стабилните цени, изглежда, е към своя край. Прогнозата за бъдещето показва, че потребителите ще трябва да се подготвят да плащат повече за чаша кафе и че цените може да не се върнат към предишните си нива за продължителен период. Пазарът на кафе е в процес на трансформация, която отразява глобалните предизвикателства от изменението на климата, геополитическата нестабилност и само координиран отговор от страна на правителствата и частния сектор може да попречи тези увеличения да се превърнат в "новото нормално".